Prato no prato: bife de filé mignon com Bourbon Bourbon Bronzeville na caixa de cachorro-quente

O dono da Hot Dog Box, Bobby Morelli, lançou várias variações do filé mignon em março, e eles foram um grande sucesso, especialmente o Bronzeville Bourbon Filet Mignon Steak Dog, em particular, porque ele apresenta o molho barbecue com infusão de bourbon da sua esposa.

O que está acontecendo em Chicago e arredores? Aqui está uma olhada em um dos deliciosos pratos da região que você não pode perder.

Bobby Morelli e sua filha de 9 anos, Brooklyn, há muito tempo buscam o melhor cachorro-quente de Chicago. Eles visitaram todos os pontos clássicos da cidade.



É um vínculo legal que a dupla pai e filha têm, de acordo com o Brooklyn.

Gosto dos cachorros-quentes que procuramos, disse o novo aluno da quarta série. Mas às vezes não é tão bom quanto os que meu pai tem.

Morelli, com a ajuda de Brooklyn e sua esposa Shy, e a filha mais nova, abriu The Hot Dog Box em agosto de 2020 como um projeto paralelo depois que a pandemia cortou pela metade o pool de clientes de sua empresa de web design e marketing.

O filé mignon de bourbon do Bronzeville servido no The Hot Dog Box.

O filé mignon de bourbon do Bronzeville servido no The Hot Dog Box.

Brian Rich / Sun-Times

Eu estava procurando por algo que eu pudesse fazer sozinho que fosse divertido, sem muito estresse, e nos deparamos com esta caixa em particular, disse Morelli enquanto apontava para sua barraca vermelha de bombeiros em Boxville, o primeiro mercado de contêineres da cidade localizado perto da estação 51st Street Green Line.

Morelli começou a servir os clássicos cachorros-quentes Vienna Beef Chicago no outono passado, mas ele sempre soube que queria criar um menu que o destacasse dos demais. Então, ele fechou a loja por alguns meses no inverno passado e começou a pensar na criação de um cão exclusivo.

Eu acabei de começar a pesquisar diferentes coberturas de cachorro-quente, coisas diferentes que podemos fazer apenas para adicionar a energia extra. ... Então eu disse, vamos fazer um cachorro-quente com filé mignon, disse Morelli. Ninguém fez isso necessariamente antes que eu saiba aqui na cidade de Chicago, e isso seria algo que acho que a maioria das pessoas ficaria intrigada.

Morelli lançou várias variações de filé mignon de cachorro em março, e eles foram um grande sucesso, especialmente o Bronzeville Bourbon Filé Mignon Steak Dog.

Esse cachorro, em particular, é especial para Morelli porque apresenta o molho barbecue com infusão de bourbon, que é a assinatura de sua esposa.

Esse é um segredo de família, disse Morelli sobre o molho. Definitivamente, temos nossas especiarias exclusivas e, claro, o bourbon. [É um] segredo comercial; Não posso dar muitos detalhes sobre isso - minha esposa vai me matar.

O que morelli posso dizer é que o molho doce e picante combina bem com o suculento filé mignon de cachorro. Eles adicionam textura ao cachorro Bourbon Bronzeville, enfeitando-o com uma mistura de repolho seco e cenoura. Também cobrem com pimenta e bacon, porque, como diz Morelli, todo mundo adora bacon.

Outra característica única da The Hot Dog Box é que ela atende a várias dietas. Todos os filés podem ser substituídos por cães veganos, de peru ou salmão, disse Morelli.

The Hot Dog Box, 332 E. 51st St. O Bronzeville Bourbon Filé Mignon Steak Dog é $ 13,75. Visita https://www.thehotdogbox.com/ .

Tem um prato favorito de um restaurante da área de Chicago? Informe-nos por e-mail em: dishinonthedish@suntimes.com.