Os proprietários do restaurante Edgewater oferecem refeições gratuitas, 'farol da normalidade' durante a pandemia

Mike Bancroft e Anne Kostroski, da Sauce and Bread Kitchen, deram centenas de refeições gratuitas a trabalhadores desempregados de restaurantes, bem como a artistas, médicos e outros necessitados.

Mike Bancroft e Anne Kostroski, da Sauce and Bread Kitchen, em Edgewater, ficaram surpresos e surpresos com o surto de coronavírus em Illinois, que fechou todos os restaurantes e negócios não essenciais.

o dupla atrás de Sauce and Bread Kitchen - um restaurante que combina o empreendimento social Co-op Sauce de Bancroft e o negócio de pães e doces de Kostroski - disse que as paralisações relacionadas ao coronavírus afetaram o atacado de seus negócios. Mas eles também viram uma grande necessidade em sua vizinhança.



Percebemos que não somos apenas um centro essencial para alimentos, mas também uma comunidade no momento, disse Kostroski. É por isso que decidimos continuar.

Eles começaram cozinhando refeições gratuitas para funcionários de restaurantes e artistas que ficaram sem trabalho por causa da ordem de ficar em casa do estado.

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Para Kostroski, que vem da indústria culinária e de serviços, e Bancroft, um artista e ex-professor, foi uma decisão fácil preparar e fornecer refeições gratuitas.

Mike Bancroft, coproprietário da Sauce and Bread Kitchen em Edgewater, 6338 N. Clark St.

Mike Bancroft, coproprietário da Sauce and Bread Kitchen em Edgewater, 6338 N. Clark St.

Annie Costabile / Sun-Times

Nós entendemos como é o cheque vivo para checar e como algo tão simples como preparar uma refeição pode levar ao estresse, disse Bancroft. Ajudar nisso é importante para nós porque podemos ter empatia.

Amigos, vizinhos e frequentadores regulares começaram a doar dinheiro para que Kostroski e Bancroft pudessem ganhar ainda mais refeições grátis. Em três semanas, o casal deu centenas de sopas, chili, pizzas e outras refeições saudáveis ​​para pessoas necessitadas.

Eles também prepararam e entregaram refeições para a equipe do departamento de emergência do Northwestern Memorial Hospital e planejam expandir esses esforços por meio de parcerias com outras empresas, disse Bancroft.

Estamos honrados em poder estar no negócio e cuidar de nossa equipe e esperamos poder pagar por isso, disse ele.

A empresa tem apenas um pequeno número de funcionários, o que tornou mais fácil implementar novas políticas rapidamente, já que as restrições aos negócios ficaram mais rígidas durante a pandemia, disse Bancroft.

Eles continuam a pagar a todos os seus trabalhadores, mesmo aqueles que moram muito longe para viajar com segurança para o trabalho.

O motivo pelo qual conseguimos permanecer abertos é, francamente, nossa equipe e as pessoas que se tornaram nossos clientes regulares, disse Kostroski. Nós somos seu farol de normalidade nesta época louca.

Anne Kostroski, proprietária da Sauce and Bread Kitchen em Edgewater, 6338 N. Clark St., faz brownies para os clientes pegarem.

Anne Kostroski, proprietária da Sauce and Bread Kitchen em Edgewater, 6338 N. Clark St., faz brownies para os clientes pegarem.

Annie Costabile / Sun-Times